Entrevaux est construite sur un rocher bordée par la rivière le Var, qui enlace ses fortifications deux fois millénaire. Cette forteresse Vauban, classé plus beau village de France, a su conserver son authenticité. La cité n’a guère changé depuis Louis XIV et Vauban.
Venez arpenter les ruelles moyenâgeuse, en passant par les remparts, la portes royale et les deux tours rondes pour accéder à la Citadelle.
Construite sur l’impulsion de Vauban la citadelle d’entre vous offre une vue panoramique remarquable. En haut du rocher vous pouvez apercevoir l’entrée des gorges du cians.
On ne peut pas venir dans cette région sans goûter sa spécialité la Secca, fines tranches de bœuf séchées, à déguster arroser d’un filet d’huile d’olive et de citron.
La couleur rouge intense de la roche sublime la beauté sauvage de ces Gorges du Cians.
La citadelle d’Entrevaux, construite à flanc de pierre sur un étroit éperon rocheux avec son pont-levis qui date de 1650
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